不是白吐司的鮮奶、雞蛋吐司 還有你要知道的吐司保存小知識

滋養軒未切吐司

如果在剛過的中秋時節或者農曆新年時,問一下上門的朋友們最喜歡滋養軒的哪個產品,得到的答案可能會是蛋黃酥綠豆椪,或者是我們的招牌鳳梨酥,如果剛好問到吃素的朋友,則可能會得到香菇素包(奶素)這個答案,但是如果你剛好問到每天都登門、數十年不間斷的老顧客的話,你得到的答案很可能會是「吐司」。

鮮奶吐司 雞蛋吐司 都是「白色的吐司」

相對於現今各種花樣的歐式麵包,吐司可以說是最常民化的麵包,可以不切直接用手撕來吃,可以一片一片直接吃,可以進烤箱烤得脆脆的吃,也可以進電鍋,熱得軟軟的來吃,對於家裡有早上都要趕著上課的小朋友來說,有時間的話可以塗塗果醬,夾鮪魚、夾蛋、夾火腿,沒時間的話,直接拿個幾片啃一啃也是個營養又美味的早餐。

但是第一次來店裡買吐司的朋友,看到我們琳瑯滿目的鮮奶、雞蛋、胚芽、葡萄、紅豆吐司,還有波蘿、地瓜、芋泥、乳酪等有包內餡的特製吐司時,都會問我們:你們有白吐司嗎?沒有,我們沒有白吐司,只有「看起來是白色」的鮮奶、雞蛋吐司,以及胚芽吐司和其他含餡料的特製吐司。

一般市售的白吐司,主要原料就是簡單的麵粉而已,真的就是「白吐司」但是我們的「白吐司」只是看起來白,還有分鮮奶跟雞蛋吐司,其中雞蛋吐司其實全名是鮮奶加雞蛋的「鮮奶雞蛋吐司」,而鮮奶吐司則就是只加了鮮奶在裡頭。

那麼,鮮奶吐司跟雞蛋吐司又有什麼不一樣呢?首先,鮮奶吐司只加了鮮奶,所以吃起來口感會比較軟嫩,而且帶有些微的鮮奶鹹味,如果你吃吐司都是直接吃不烤過的話,吃鮮奶吐司更能享受那軟綿口感喔!

滋養軒鮮奶吐司

▲鮮奶吐司口感比較軟綿,適合不烤過直接吃。

 

滋養軒雞蛋吐司

▲雞蛋吐司的話,則烤過後會有濃濃的雞蛋香喔。

相對來說,雞蛋吐司因為是鮮奶加雞蛋,所以在出爐後的軟綿程度略輸鮮奶吐司,但是雞蛋吐司的優點是吃起來稍微有一點點的甜味,而且如果有進烤箱烤過,或者用熱壓吐司機煎過後,更能聞到跟吃到雞蛋香。

 主要原料  口感/滋味
 滋養軒鮮奶吐司(奶素)  麵粉、牛奶、安佳奶油、糖、鹽 最軟綿/相對少許鹹味/適合直接食用
 滋養軒雞蛋吐司(蛋奶素)  麵粉、牛奶、雞蛋、安佳奶油、糖、鹽  相對少許甜味/適合煎烤/煎烤後有雞蛋香

保存須知:冷凍不冷藏 吐司才美味

最近這幾天因為中秋節烤肉的關係,很多朋友一次都訂了5、6包吐司,所以也會問我們:這個可以吃幾天?吃不完要怎麼冰?我們的建議是,買的那一天算第一天,可以常溫放到第三天晚上才放在冰箱,如果你家特別悶熱的話,那第二天晚上就要放在冰箱了。

另外,要放在冰箱的話,絕對不能放在冷藏庫,因為冷藏的話,吐司裡的水份會慢慢流失,一定要冷凍才能保存吐司的美味,冷凍起來後放一個禮拜都沒問題,之後要吃的話,如果還想吃軟軟嫩嫩的吐司,就用電鍋稍微噴點水後,蒸一下回溫就可以吃,如果想吃香脆口感的話,用烤箱烤一下就沒問題囉。

滋養軒吐司 我們用美味承載思念

就在寫下這最後一段的時候,剛好有一位吳小姐過來拿兩包訂購的吐司,原來是親戚這兩天回來新營烤肉,本來一直都不相信吳小姐說的,我們家的吐司特別好吃,但是昨天吃到以後就念念不忘,因此今天特別拜託吳小姐訂購兩包,準備回台北的時候要帶回去。

我們相信,再簡單、再平凡的東西,只要真材實料加上真心誠意當調味,就會很美味,最常民的麵包-吐司亦如是。

長久以來,滋養軒都算是一種社區型的麵包店,許許多多的顧客都是一吃就數十年,更多是從小朋友幼稚園時期開始,爸媽就每天都買我們的吐司當早餐,直到大學之後離開家鄉新營,抑或是遠嫁他鄉或到異地打拼,但是每當這些小朋友們變成大朋友後,如果有機會回到新營,總是會特別思念我們的吐司,我想大概是因為那是一種用美味承載的思念,而這種思念應該總是最深刻的吧。

滋養軒吐司袋

▲最簡單的食物也能有最美好的滋味,這就是滋養軒的吐司滋味。




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